750 grammes
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Pour ma participation au Calendrier de l'avent organisé par Stéphane du site Recettes de, j'ai choisi de faire de mini pies inspirées des mince-pies anglaises faites au moment de Noël . J'ai utilisé une plaque d'empreinte mini tartelette Demarle


P1050168-copie-1.JPG

 

pour une vingtaine de pies:

-125g de farine

-60 g de beurre

-1 jaune d'oeuf

-35 g de sucre

-3-4 càs d'eau

pour la garniture:

-2 poignées de raisins secs

-2 càs d'amandes effilées 

-1 pomme

-3cm d'angélique confite

-1verre d'armagnac

-20g de beurre

-sucre glace

Mettre les raisins, l'angélique et la pomme coupées en brunoise, les amandes concassées dans l'armagnac et oublier

Faire la pâte:

Mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le jaune d'oeuf. Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtenir une boule souple.

Réserver au moins 1 heure au frais

Faire cuire le mélange de fruits pendant 3-4 mn et ajouter le beurre.Bien mélanger. 

Étaler la pâte , découper des ronds de la grandeur des empreintes , déposer à l'intérieur une

bonne càs de fruits, recouvrir d'un disque de pâte. Fermer . Faire  un petit trou sur le dessus.

Cuire une quinzaine de minutes à four chaud 180°

Saupoudrer de sucre glace

Tag(s) : #goûter

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