750 grammes
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J'y suis retournée et je compte bien y retourner encore :Pourquoi se priver d'un moment convivial et gourmand?

Le programme de la journée: sushi puis wok par Beti Capdeville, de quoi mettre vos papilles en éveil.

 

Je vais vous présenter sur cette page la conception des maki et sushi.

 

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1ere partie : les sushis

Bety nous a appris à cuire le riz pour sushis, à réaliser des makis ainsi que des sushis sucrés .

 

Le chef Benoit Molin éventant le riz pour l'aérer et le tiédir pendant que Bety arrose le riz avec le vinaigre de riz assaisonné en le mélangeant:

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 Puis vient la confection des makis: algue, riz et saumon et 2 brins de ciboulette

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Pour les makis californiens, cela se complique: il faut mettre, bien sûr, le riz sur l'algue mais retourner le tout:

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Le maki est garni de chair de crabe et d'avocat

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Les prochains cours auront lieu le mardi 16 novembre et le mardi 7 décembre.

Si vous souhaitez y participer, cliquer sur le lien ci dessous.

Les mardis de Benoit

 

 

En attendant, à vos baguettes! :)

 

 

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