Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Il y a quelques jours ,j'ai eu la chance d'être invitée à déjeuner  au Jardin des Plumes pour les 40 ans d'Handy Bag,. Le thème du menu,  élaboré par Eric Guerin,  était les restes, ceux qui finissent un peu trop vite à la poubelle. Ce fut très bon et servi dans un superbe cadre:

 

 

 

 

WP_001471.jpgWP 001466

 

WP_001473.jpg

 

 

 

 

 

Voici le menu:

- Croquette de carcasse de volaille, bouillon de pain d'hier au cavados:

 

WP_001477.jpg

 

 

 

- Carré noir, oeuf semi-confit, encornets épicés et vieille mimolette:


WP_001479.jpg

 

 

 

- Joue et gorge de poisson frais, sot l'y laisse, vert de poireau en émulsion et croustillant, fine réduction de têtes de crevettes:

 

WP_001480.jpg

 

 

 

- Perle d'épluchure de carottes, un parfum de zestes et d'albédo du Mas Baches:

 

WP_001484.jpg


 

Si ce menu , servi dans ce cadre ,vous fait envie, vous pouvez essayer de le gagner sur cliquant sur une des photos. En effet Handy Bag offre 40 déjeuners au Jardin des Plumes pour ses 40 ans 

 

Partager cet article

Repost 0