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Lapin, pruneaux et citron confit : j'aime bien cette association ! Là, J'ai utilisé des râles de lapin . Ils cuisent plus vite que les cuisses. Cela fait un plat rapide à réaliser pour ceux ou celles qui n'ont pas trop de temps


cuisine-7-2581.JPG

 

pour 4 personnes

- 2 râbles de lapin 

-12 pruneaux dénoyautés

-1 citron confit

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-40 cl de veau de veau

-2 càs d'huile d'olive

-2 càs de Ras El Hanout

-sel,poivre

Couper les râbles en deux

Emincer l'oignon

Couper le citron confit en petits morceaux

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et mettre les morceaux de lapin à colorer sur les 2 cotés.

Les ôter et mettre à la place les oignons, l'ail écrasé, le ras el hanout , bien mélanger et cuire 2 mn sans coloration 

Ajouter le lapin, le citron confit, les pruneaux,et le fond de veau, ne pas oublier de racler les sucs attachés sur le fond de la cocotte. Saler un peu , poivrer.

Couvrir et faire mijoter doucement 20 mn

 

Tag(s) : #viandes volailles

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