750 grammes
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Je sais : c'est un classique mais quelque fois c'est bien agréable.

 

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Pour 4 personnes

- 4 morceaux de râble

-1 bouquet d'estragon

-3 gousses d'ail

-5 cl de vinaigre d'estragon

-250 g de tomates

-2 c à s d'huile d'olive

-50 cl de crème fraîche

-sel, poivre

Monder, épépiner et couper en morceaux les tomates

Dans une cocotte faire dore les morceaux de lapin. Réserver

Déglacer avec le vinaigre puis ajouter les tomates, l'ail et l'estragon effeuillé.

Cuire pendant 5 mn puis remettre les morceaux de lapin. Bien mélanger et verser la crème. Saler, poivre.

Couvrir et faire cuire 35 à 40 mn à feu doux

Tag(s) : #viandes volailles

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