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En rangeant mes livres de recettes, j'ai retrouvé "Les desserts oubliés de Poitou-Charente" de Julien Thomas édition Les chemins de la Mémoire.Je l'ai feuilleté et j'ai eu envie de faire cette recette de grimollée ou grimolle.

C'est une sorte de grosse crêpe qui était cuite dans le four à pain après la fournée sur des feuilles de choux creuses.


grimolle.JPG

-

 

200g de farine

-35 cl de lait

-2 oeufs

-70g de sucre

2 càs d'huile d'arachide ici de l'huile de tournesol

-1 sachet de sucre vanillé

-1 càc de cannelle en poudre

-1 càs de rhum

-2 pommes ici 3pommes (elles étaient petites)

-1 pincée de sel

Mélanger la farine, les sucres, la cannelle et le sel.

Ajouter les 2 oeufs puis le lait, l'huile et le rhum tout en mélangeant .

Éplucher et couper en lamelles les pommes.

Les ajouter à la pâte.

Verser dans un moule à manqué  beurré et cuire environ 30 mn à 150°

A la sortie du four saupoudrer de sucre

Tag(s) : #dessert

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