750 grammes
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Pour cette recette je me suis inspirée d'un "Cuisine et Vin de France" de fevrier-mars 2009.

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pour 4 personnes
-500g de haddock
-1/2 litre de lait
-1/2 litre d'eau
-3/4 de litre de fumet de poisson
-1 c à s de curry
-300g de riz basmati
-1 oignon
-30g de beurre

Mettre le haddock dans le lait et l'eau. Porter à ébullition, eteindre le feu , couvrir et laisser 10 mn.Puis l'égoutter.
Prélever 1/4 du bouillon et le mélanger avec le fumet.
Dans une cocotte , faire fondre le beurre et mettre l'oignon émincer à fondre 2-3mn. Puis ajouter le riz et le curry  , remuer et verser le bouillon et le fumet petit à petit , faire cuire comme un risotto.
Quand le riz est cuit, effeuiller le haddok dessus et parsemer de persil ciselé


Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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