750 grammes
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la dulse est une algue rouge-violette très riche en fer d'une saveur douce et peu iodée. J'ai choisi de la  marier avec des joues de poisson. J'ai utilisé des algues séchées.C'est une recette classique, légère parfaite pour le soir.

 

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pour 4 personnes

-800g de joues de poisson

-3 càs d'algues dulse

-60g de beurre salé

-court bouillon pour le poisson

 

Réhydrater les algues dans de l'eau froide

Cuire les joues de poisson au court bouillon

Essorer les algues et le mettre dans une casserole avec le beurre.

Chauffer doucement pour faire fondre le beurre

Disposer les joues de poisson dans un plat et verser le beurre fondu et les algues dessus

Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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