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Pour ce vendredi saint , je vous propose une recette de poisson réalisé avec de la fourme d'Ambert que j'ai reçue grâce à 750g. J'ai utilisé du poivre long qui n'est pas  amer à la cuisson. Je l'ai mis entier dans le lait


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pour 4 personnes:

-450g de pavé de  saumon 

-1 kg de pommes de terre à gratin

-50 cl de lait

-100g de fourme d'Ambert

-1 gousse d'ail

-1 poivre long

-1 càs d'aneth ciselée

 

Escaloper les pavés de saumon

Éplucher, laver puis couper les pommes de tere en rondelles environ 3mn d'épaisseur

Les mettre dans une casserole avec le lait, la gousse d'ail écrasée et le poivre. Porter à ébullition et cuire une dizaine de minute.

Retirer les pommes de terre du lait . Garder le lait.

Dans un plat à gratin,disposer une couche de rondelles de pommes de terre puis le saumon , parsemer d'aneth puis le reste de pommes de terre.

Faire fondre la fourme d'Ambert dans le lait et verser cette préparation sur les pommes de terre.

Cuire environ  30mn à four chaud 180°

 

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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