750 grammes
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Bien que ce gratin figure sur de nombreux blogs, je vous donne ma version. C'est le plus de ce type de plat: on peut y mettre sa touche personnelle. J'ai ajouté de la pomme de terre pour atténuer le goût sucré de la patate douce.


gratin-de-haddok-et-patate-douce.JPG

 

pour 4 personnes

-500g de haddock

-500g de patate douce

-200g de pommes de terre à purée

-40 cl  de lait

-40g de parmesan râpé

- 2 càs persil ciselé

-sel, poivre

Faire cuire séparément à l'eau salée la patate douce et les pommes de terre.

Les réduire en purée en se servant de l'eau de cuisson

Mélanger les deux purées. Saler un peu et bien poivrer.

Cuire le haddock dans moitié lait moitié eau mais sans ébullition  pendant 10mn

Effeuiller le poisson et l'incorporer à la purée patate douce-pommes de terre.

Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.

Répartir dans des mini cocottes.

Saupoudrer de parmesan et mettre au four 20 mn à 200°

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