750 grammes
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Que faire avec des cocos plats? J'ai transformé une recette gratin de haricots verts de "La Cuillère d'Argent" (livre de cuisine italienne).J'ai remplacé les haricots par des cocos plats.

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Pour 2 personnes:
-300g de cocos plats
-1 poireau coupé en rondelles
-2 c à s d'huile d'olive
-1 c à s de farine
-100ml de lait
-20 cl de vin blanc
-1 gousse d'ail épluchée
-copeaux de parmesan ( je préfère mais vous pouvez prendre du parmesan râpé)

Couper en tronçons de 2cm les cocos et les faire cuire à l'eau bouillante, salée pendant 10mn.  les égoutter

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire cuire doucement le poireau avec la gousse d'ail entière, pendant 5mn en remuant.
Enlever l'ail , incorporer la farine et petit à petit le lait toujours en remuant.
Saler, poivrer.
Ajouter les cocos et le vin .Mélanger
Couvrir et laisser mijoter 10mn .
Dans un plat à gratin, verser les cocos et parsemer de copeaux de parmesan et cuire 10mn au four chaud à 180°
 

Tag(s) : #légumes

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