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Pourquoi ne pas essayer une fougasse au cottage cheese. Il adoucit le goût des anchois et des olives et rend la fougasse moelleuse. Je l'ai servie lors d'un apéritif

 

 

 

cuisine6-9015.JPG

 

-400g de farine

-20cl d'eau

-10 cl d'huile d'olive

-1 sachet de levure de boulanger

-1 càc de sel

-1 pincée de piment d'Espelette

-10 anchois à l'huile

-10 olives noires

-200g de cottage cheese Jockey Danone

 

Mettre les ingrédients dans cet ordre: eau,huile,sel,farine, piment d'Espelette levure, dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte.

 

Si vous n'avez pas de MAP :délayer la levure dans l'eau tiède, mélanger la farine et le sel, faire un puits avec et incorporer petit à petit l'huile et l'eau avec la levure. Former une boule et la laisser reposer une bonne heure.

 

Couper les anchois ainsi que les olives dénoyautées en petits morceaux et les incorporer au cottage cheese. Ne pas saler cette préparation.

 

Une fois le programme pâte fini, dégazer le pâton et l'étaler en lui donnant la forme d'un rectangle d' environ 3 mn d'épaisseur)

 

Tartiner la moitie de cottage cheese.Faire des entailles en biais sur l'autre moitié et refermer la fougasse. Bien coller les bords.

Cuire25 mn à four chaud 220 ° avec une coupelle d'eau dans le four

 

Tag(s) : #apéritif

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