750 grammes
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De superbes trompettes de la mort m'attendaient au marché, je n'ai pas résiste. J'ai dans mon congélateur un filet mignon de porc et sur le blog de Fantaisie, j'avais lu une recette ici de filet mignon aux trompettes de la mort . Je n'ai pas trop suivi sa recette, voici la mienne:





pour 4 personnes
- un beau filet mignon
-200 g de trompettes de la mort fraîches
-2 échalotes émincées
-1 gousse d'ail
-1 verre de vin blanc
-1 verre de fond de veau
-2 c à s d'huile
-20 g de beurre
-4 c à s de crème fraîche épaisse
-sel et poivre


Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer le filet sur toutes ses faces, puis ajouter les échalotes et l'ail émincés.
Faire suer 4 mn puis verser le vin blanc et le fond de veau.
Couvrir et cuire 30 mn au bout de ce temps, ajouter les trompettes que vous aurez nettoyer et fait revenir 5 mn  dans le beurre .
Poursuivre la cuisson 15 mn puis déglacer avec la crème fraîche.
Servir avec des pâtes par exemple.

 

Tag(s) : #viandes volailles

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