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L'ail noir : un produit que je n'avais jamais ni cuisiner ni goûter.Quand j'en ai vu en faisant mon marché , je n'ai pas hésité et j'en ai acheté une tête.


ail-noir.JPG

 

L'ail noir est un ail confit à l'eau de mer très pure. Il prend une couleur noire, il devient souple , une texture se rapprochant d'un  pruneau.Il a un goût doux et fruité . Le parfum d'ail a pratiquement disparu.Le plus célèbre est celui d'Aomori ( japon) . Celui-là vient de Corée. Il acompagne aussi très bien le poisson .

 

 

filet-de-dinde-a-l-ail-noir.JPG

 

 

 

- 2 filets de dinde

-3 gousse d'ail noir

-30cl de crème fraîche

-2 càs d'huile

-1 verre d'eau

-sel, poivre

 

Mettre les filets de dinde dans un plat, saler,poivrer. Poser dessus une gousse d'ail détaillée en lamelle et verser l'huile sur les filets , Couvrir d'un papier d'aluminium.

Cuire au four à 150° pendant 45 mn.

Hacher les 2 autres gousses d'ail et les mettre dans une casserole avec l'eau. Faire chauffer doucement pendant 5 minutes. Puis ajouter la crème continuer la cuisson jusqu'à ce que la crème soit chaude, mixer le tout.

Servir avec les filets de dinde.

Tag(s) : #viandes volailles

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