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Voici une recette pouvant se faire aussi bien au barbecue ou sous le grill du four


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pour 4 personnes

-4 tranche d'échine

-4 càs de ketchup

-3 càs d'huile d'olive

-1 càs de colombo

-2 càs de cognac

-1 verre de vin blanc

-Quelques gouttes de Tabasco

-sel, poivre

 

Préparer la marinade:

Bien mélanger le ketchup, l'huile, le cognac, le vin blanc, le colombo. Saler poivrer

Mettre les tranches d'échine à mariner pendant 1 heure au frais.

Puis bien les égoutter et les cuire sous le grill ou au barbecue une bonne dizaine de minutes .

Faire réduire d'1/3 la marinade et la servir avec les tranches d'échine.



Tag(s) : #viandes volailles

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