750 grammes
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je dois dire que je ne fais pas souvent des cuisses de grenouilles ; je trouve cela fade mais en faisant le plein de surgelés chez P..... , elles étaient à portées de mains , pas besoin de les chercher.


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pour 5 personnes:

-20 cuisses de grenouilles

-100g de chanterelles

-150g de champignons de paris

-200g de pleurotes jaunes ( elles ont un goût plus prononcé que les grises)

-80g de beurre d'escargot

-10cl de crème fraîche liquide

-sel, poivre

Nettoyer les champignons et couper les plus gros

Dans une poêle, cuire les cuisses dans 50g de beurre d'escargots ( 3-4 mn) ,  saler et bien poivrer .

Dans une sauteuse,  faire revenir les champignons, dans 30g de beurre d'escargot, poivrer et verser la crème fraîche.

Dresser :

les champignons puis dessus, les cuisses de grenouilles.

Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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