750 grammes
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C'est les  vacances pour moi et  j'ai programmé avant de partir quelques recettes toutes simples et rapides dont celle-ci inspirée d'un livre de cuisine calédonienne prêté par ma bouchère


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pour 4 personnes

-600g de crevette roses décortiquées et crues

-3 oignons nouveaux

-4 c à s de sucre

-1 c à s d'huile

-1 gousses d'ail

-1 c à s de nuoc man

-le jus d'un citron vert

-1 c à s de sucre roux

Laisser fondre 4 c à s de sucre dans un peu d'eau.

Faire un caramel brun

Hors du feu ajouter doucement 2 c à s d'eau, remettre sur le feu pour faire disparaître les grumeaux.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile les oignons et l'ail hachés pendant 1mn puis ajouter les crevettes.

Cuire 3 mn , ajouter la sauce caramel et le nuoc man poursuivre la cuisson 1mn tout en remuant.. Verser le jus de citron et le sucre roux. Mélanger.

Servir 

Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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