750 grammes
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Profitons des coquilles avant que leur prix ne monte, noël approchant.Je les ai juste saupoudrer d'un peu de zeste en poudre de  yuzu ( agrume japonais). Vous pouvez en trouver à l'épicerie de Bruno qui d'ailleurs sera présent au salon Saveur,  du 3 au 6 décembre, porte de Champerret Paris ( pour ceux ou celles qui s'y rendront). 

 

P1030982.JPG

pour 4 personnes 

-12 noix de Saint Jacques

-2 beaux poivrons rouges

-1 fenouil

-3 c à s d'huile d'olive

-2 ou 3 pincée de piment d'Espelette

-4 pincée de 

-sel, poivre

 

Tailler en petits dés les poivrons et le fenouil

Les faire revenir 10mn , séparément dans 1 cà s d'huile

Puis les mélanger,saler, poivrer , ajouter le piment et cuire doucement jusqu'à obtenir une fondue.

Cuire les coquilles dans une poêle avec 1 cà s d'huile d'olive( le temps de  cuisson dépend de votre goût) , saupoudrer d'yuzu.

Les assaisonner.

Servir

 

Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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