750 grammes
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Pourquoi ce titre? je me suis servi de produits corses pour ce cheesecake: du brocciu et des biscuits à la farine de châtaigne 

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pour un cheesecake
-1 brocciu ici 460g
-2 faisselle de 100g
-160 g de biscuit
-50g de beurre
-3 oeufs
-60g de sucre
-3 poires  conférences
-papier sulfurisé

Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre mou
Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et disposer dans le fond le mélange biscuit beurre
Faire cuire 15 mn au four à 180°.
Bien fouetter le brocciu et les faisselles de façon à les rendre plus lisses.
Ajouter les oeufs et le sucre . bien mélanger
Peler et couper en petits dés les poires et les ajouter au fromage
Verser sur les biscuits et cuire   au four à 140°pendant une heure puis laisser refroidir dans le four éteint porte entre ouverte.
Mettre au froid et déguster le lendemain ici avec un coulis de mangue

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J'en profite pour vous donner une variante de la recette de pain d'épice  à la MAP ici mais avec des produits corses.

-150ml de lait
-1 oeuf
-75g de cassonade
-1/2 c à c de sucre
-3 c à c de mélange pain d'épice
-100g de beurre fondu
-300g de miel corse( maquis)
-100g de farine de chataîgne corse
-170g de farine de blè


Tag(s) : #dessert

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