750 grammes
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Je fais souvent mes plats en fonction des produits du marchés . Ma poissonnière avait des calamars     assez gros , à 10 à 15 cm de long, idéal pour farcir et comme il me restait du riz


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pour 4 personnes

-4 calamars

-300g de queue de grosses crevettes roses cuites et décortiquées

-1 courgette

-1 poivron

-1 bon bol de riz cuit

-1 c à c de piment d'Espelette moulu

-30 cl de coulis de tomate

-1 verre de vin blanc

-2 c à s d'huile d'olive

-sel,poivre

Cuire à l'eau bouillante pendant 5mn les calamars pour les attendrir

Détailler la courgette et le poivron en petits dés.

Les faire revenir dans l'huile d'olive séparément. la courgette 3 mn et le poivron 4-5 mn.

Les mélanger avec le riz, le piment d'espelette et les queues de crevette coupées en deux.

Saler, poivrer

Farcir les calamars avec ce mélange

Les disposer dans un plat allant au four.

Verser dessus le coulis de tomate et le vin blanc

Mettre au four 40 mn à 200°

 

Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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