Partager l'article ! Cailles sur un lit de coings: Restons une fois de plus dans les fruits de saison et en ce moment ce sont les coings qui font de bons accompagnements ...
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- : 08/02/2009
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Dimanche 18 octobre 2009
7
18
/10
/Oct
/2009
08:30
Restons une fois de plus dans les fruits de
saison et en ce moment ce sont les coings qui font de bons accompagnements.
pour 4 personnes:
-1kg de coings
-4 cailles
- 1 c à c de gingembre frais
-1 c à s de persil ciselé
-15 cl de bouillon de poule
-1 gros oignon
-2 c à s d'huile
-un peu de sucre
-sel, poivre
Émincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte avec 1 c à s d'huile puis ajouter le gingembre et les coings coupés en quartier (comme pour faire une compote), 2 c à s de sucre, mouiller avec le bouillon , couvrir et cuire 20mn. Ajouter un peu d'eau si necessaire.
Pendant ce temps faire dorer les cailles sur tous les cotés et les poser sur les coings , couvrir et cuire une quinzaine de minutes.
pour 4 personnes:
-1kg de coings
-4 cailles
- 1 c à c de gingembre frais
-1 c à s de persil ciselé
-15 cl de bouillon de poule
-1 gros oignon
-2 c à s d'huile
-un peu de sucre
-sel, poivre
Émincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte avec 1 c à s d'huile puis ajouter le gingembre et les coings coupés en quartier (comme pour faire une compote), 2 c à s de sucre, mouiller avec le bouillon , couvrir et cuire 20mn. Ajouter un peu d'eau si necessaire.
Pendant ce temps faire dorer les cailles sur tous les cotés et les poser sur les coings , couvrir et cuire une quinzaine de minutes.
Par sigrid
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Publié dans : viandes volailles
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Communauté : Des Recettes simples
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