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Une recette classique et  rapide , pas plus de 30mn. 


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pour 4 personnes

-4 cailles

-12 pruneaux dénoyautés

-1 oignon de Roscoff ou autre

-2 càs de cognac 

-1 verre de vin blanc

-1/2 verre d'eau

-2 càs d'huile

-sel,poivre

Mettre les pruneaux à mariner avec le cognac le temps de couper l'oignon et de dorer les cailles

Émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y mettre les cailles à dorer sur toutes leurs faces.

Ajouter l'oignon et cuire 3 mn.

Mettre les pruneaux avec le cognac. Verser le vin et l'eau.

Couvrir et cuire doucement 20 mn tout en retournant les cailles de temps en temps.

 

Tag(s) : #viandes volailles

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