750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

En regardant le blog de Chapot, j'ai vu une recette de blancs de poulet à la vapeur et cela m'a donné l'idée de reprendre une vieille recette d'escalope de dinde aux petits légumes et de remplacer les dits légumes par des poivrons et d'ajouter une petite sauce courgette- menthe




pour 4 personnes
- papier film micro onde
-4 escalopes de dinde aplaties
-2 poivrons peu importe la couleur
-1 courgette
-quelques feuilles de menthe
-4 c à s de crème fraîche épaisse
-sel, poivre
-2 c à s d'huile d'olive

Faire cuire à l'eau salée la courgette coupée grossièrement en rondelle
Détailler les poivrons en petits et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce que les poivrons soient presque  fondu.
Disposer les escalopes sur un papier film ( pour micro onde) puis mettre au milieu un peu de fondue de poivrons, saler, poivrer et rouler de façon à avoir un boudin bien serré. Faire cuire 10 mn à la vapeur .
Pendant ce temps préparer la sauce: mixer la courgette cuite avec les feuilles de menthe et la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
Servir les escalopes coupées en deux et nappées de sauce. Je les ai servies avec une fondue de poivrons.

Si vous aimez:

Tag(s) : #viandes volailles

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :