750 grammes
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Comment changer une banale côte de porc? En regardant dans mes cahiers de recettes, j'ai retrouvé celle-ci. ILS ont aimé. Une recette qui ne prend pas plus  de temps que de faire cuire simplement les côtes.




pour 4 personnes

-4 côtes de porc
-2 brins de romarin
-3 c à s d'herbes ciselées: persil, ciboulette, cerfeuil.
-20 cl de crème fraîche
-1 c à c de fond de veau  en poudre + 1/2 verre d'eau chaude
-1 c à s d'huile neutre
-sel, poivre


Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter le romarin effeuillé, Les saisir 2mn


Ajouter les côtes de porc et les cuire , là le temps de cuisson dépend de la grosseur des côtes
Pendant ce temps, mélanger la crème, les herbes , le veau de fond et l'eau chaude. Faire chauffer.Une fois les côtes cuites, déglacer avec la crème en laissant réduire 2 mn. Servir.

Tag(s) : #viandes volailles

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