750 grammes
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Prise d'une crise de flemme aïgue, j'ai acheté des filets de rougets en pensant que cela serait plus facile à cuisiner



pour 4 personnes
-8 filets de rougets.
-Salade mélangée ici pourpier, basilic et ....
-Champignons de paris et shitakés
-Asperges des bois;
-Beurre aux algues ( Bordier)
-1 échalote
-sel, poivre.
-huile (une huile pas très forte en goût, j'ai pris de l'huile de sésame)
-vinaigre.

Faire revenir les champignons et l'échalote émincée dans la poêle avec de l'huile.
Même chose pour les têtes des asperges. Réserver au chaud
Dans une poêle faire fondre le beurre et cuire les rougets.
Dresser l'assiette : la salade  arroser d'un peu de vinaigrette puis la poêlée de champignons et d'asperges et disposer sur le tout les filets de rouget. Saler, poivrer

Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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