750 grammes
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Cet hiver voulant faire une recette de coquille saint Jacques de Mamina, j'avais acheté du grué de cacao vendu par kg. Maintenant il fait l'utiliser et il m' en reste  beaucoup car on en met peu. Des cailles assez dodues et du grué pourquoi pas.





pour 4 personnes

-4 cailles

-3 c à s de grué de cacao

-1 verre de bouillon de poule

-3 c à s d'huile neutre

-sel, poivre

-250 g de champignons

-20 g de beurre

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y mettre à dorer les cailles. Mouiller ajouter le grué remuer et verser le bouillon , saler, poivrer, couvrir et faire cuire 20 mn.

Dans une poêle, faire cuire les chamignons evec le beurre et les ajouter aux cailles 10 mn avant la fin de cuisson.

Tag(s) : #viandes volailles

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