750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Toujours dans mes verrines à base de fruit, j'ai essayé avec rhubarbe, fraise, framboise et mangue.C'était pour le 1er mai et il faisait beau .J'ai acheté des fraises du Portugal, parfumées, plus petites que les fraises espagnoles et moins chères que les gariguettes.




pour 6 personnes:
-1 kg de rhubarbe.
-250g de fraise.
-250 g  de framboise.
-250 g de mascarpone;
-1 ou 2 mangue selon la grosseur.
-4 c à s de sucre glace.
- 5 c à s de miel.

Éplucher la rhubarbe, la détailler en tronçon et la faire cuire mais ne par attendre qu'elle se transforme en compote.
Garder quelques fraises et réduire en purée le reste et les framboises.Puis au blender, mixer avec le mascarpone et ajouter le sucre. Ajouter le reste de fraises couper en morceaux
Faire un coulis avec les mangues.
J'ai réservé au froid séparément et j'ai dressé juste au moment de servir.
une couche rhubarbe puis mousse de fraise framboise puis coulis de mangue.Vous pouvez varier les épaisseurs selon les goût plus de rhubarbe moins de mousse et plus de mangue ou moins de rhubarbe etc...

Tag(s) : #dessert

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :