750 grammes
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Que faire à déjeuner ? J'ai opté pour un rôti de porc et ressorti mon vieux carnet où je note des recettes prises à droite à gauche . Je crois que celle-ci vient d' un vieux " Femme actuelle ".




pour 6 personnes:

-1 rôti de porc d'1,3 kg
-6 oranges.
-80 g de raisin blond.
-80 g d'amandes effilées.
-50 g de câpres
-1 oignon
-2 gousses d'ail.
-3 c à s d'huile d'olive.
-2 cà c de cannelle en poudre.
-sel, poivre.


Saler et poivrer le rôti . Le frotter avec la cannelle sur toutes ses faces.
Faire chauffer l'huile avec l'ail dans une cocotte, y mettre le rôti à dorer sur tous les cotés pendant 15 mn.
Le retirer et  le remplacer par l'oignon que l'on fait revenir pendant 2 mn .
Remettre le rôti et arroser du jus de 4 oranges, couvrir et laisser cuire, à feu doux, 1 h 15 en le retournant de temps en temps.
Ajouter les raisins et les câpres autour du rôti , poursuivre la cuisson 10 mn puis ajouter les amandes et laisser cuir 5 mn .

Tag(s) : #viandes volailles

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