750 grammes
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Les coquilles sont plutôt abordables en ce moment, j'en ai profité. J'ai fait une recette avec de la couleur: c'est le printemps.Voici la photo de l'assiette de mon fils ainé, il aime le corail.




pour 4 personnes:
-12 coquilles saint jacques.
-1 courgette.
-1 poivron rouge.
-1 petit verre de rhum.
-3 c à s de crème fraîche épaisse.
-20 g de beurre.
-2 c à s d'huile d'olive.
-sel et poivre.

Détaillée en mirepoix la courgette et le poivron. Les faire revenir dans  l'huile d' olive. Saler, poivrer
Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les coquilles à cuire 3 mn de chaque coté.
 faire flamber au rhum puis déglacer avec la crème fraîche .Saler, poivrer.
Dresser.

Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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