750 grammes
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J'ai pris une recette de rôti de veau (" Notre temps" décembre 2007) que j'ai adaptée à un rôti de dinde.Le résultat est tout à fait satisfaisant.J'ai pris la photo avant de mettre un peu de sauce.






Pour 4 personnes:

-1 rôti de dinde d'un petit kilo.
-4 poires type conférence.
-1/2 c à c de gingembre en poudre.
-1 c à c de coriandre en poudre
-6 clous de girofle
-3 bâtons de cannelle.
-4 étoiles de badiane.
-60 g de beurre.
-sel, poivre.

Placer le rôti au milieu d'un plat allant au four.

Saler et poivrer légèrement.
Saupoudrer de cannelle et gingembre en poudre et parsemer de clous de girofle et ajouter sur le rôti la moitie du beurre.Ajouter un verre d'eau au fond du plat
Mettre au four préchauffer à 240°pendant 30 mn en arrosant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, peler les poires et les couper en deux . Enlever le coeur.
Au bout de 30 mn sortir le rôti, le retourner et disposer  les poires autour. Mettre sur celles-ci le reste de beurre coupé en petits morceaux, les bâtons de cannelle ( je les ai cassés avec un marteau de façon à en mettre sur toutes les poires) et les étoiles de badiane.
Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 45 mn. en arrosant régulièrement et ajoutant de l'eau si nécessaire.

Tag(s) : #viandes volailles

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