750 grammes
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une recette toute simple, une de plus mais servi avec des pâtes faites maison. C' est la première fois que je me lance dans la confection de pâtes.



















pour 4 personnes:

Saumon:
-1 filet de saumon de 600- 700 g
- 1 c à s baies roses.
-1 c à s aneth ciselée.
-1/2 verre de vin blanc.
-sel, poivre.
-papier de cuisson pour faire une papillote.
Pâtes:
-500 g de farine.

-5 oeufs.
-crème fraîche

  Poser le saumon dans le papier ,éparpiller les baies roses écrasées dessus puis l'aneth et enfin le vin.
refermer la papillote. Cuire au four 140° pendant 20 mn.
Vous pouvez le faire cuire au micro onde  mais dans un plat sans papillote et filmer.


Pour les pâtes
il faut 100 g de farine, 1 oeuf pour une personne. Je compte toujours une personne de plus .
Mélanger la farine avec les oeufs pour obtenir une belle boule de pâte, diviser en pâtons. c'est facile.
Au travail, prendre la machine à pâte manuelle en ce qui me concerne.
Passer les pâtons dans les rouleaux en diminuant à chaque fois l'écart. et ça jusqu' à ce que la pâte soit fine. Je n'ai pas encore le coup de main.








ne pas hésiter à fariner. Et couper pour en faire des tagliatelles.
Résultat:




Faire cuire à l'eau bouillante salée à laquelle j'ajoute un peu d'huile d'olive.
Effeuiller le saumon.
Mélanger avec les pâtes et ajouter de la crème fraîche chaude.

Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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