750 grammes
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Que faire avec rôti de dinde? En regardant à droite et à gauche, j'ai trouvé, sur le site Di Stasio, un rôti de veau braisé au vin blanc et je m'en suis largement inspirée.




Pour 5 personnes:

-un rôti de dinde d'environ 900 g.
-2 carottes.
-1 branche de céleri.
-1 oignon.
-1 /1/2 de vin blanc.
-1/2 verre de whisky.
-1 bouquet garni.
-Sel, poivre.
-huile d'olive.

Mettre à mariner le rôti de dinde dans le vin blanc, le whisky et le bouquet garni, poivrer. J'ai mis le tout dans un sac congélation. C'est très pratique pour une marinade. Laisser au moins 3 heures au frais.







Détailler les carottes,l'oignon et le céleri en mirepoix.
Sortir le rôti de sa marinade. Le faire revenir avec de l'huile d'olive dans une cocotte, le retirer et le remplacer par la mirepoix de légumes
.




La faire revenir pendant 10mn puis remettre le rôti dessus, arroser de la marinade . Couvrir et faire cuire une heure à feu doux. Ajouter un fond de volaille si nécessaire.

Tag(s) : #viandes volailles

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