750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Les pâtes : j 'aime bien cet aliment que l'on peut accommoder à l'envie. Ici des spaghettis d'après une recette du livre "Simple" de Yotan Ottolenghi paru chez Hachette cuisine. Si vous ne trouvez pas de salicornes fraîches vous pouvez utiliser celles en conserve mais nature.

Spaghettis aux anchois et salicornes

pour 4 personnes

-250 g de spaghettis

-8 filets d'anchois à l'huile 

-1/2 cc de piment en flocons

-1 gousse d'ail

-4 cs d'huile d'olive

-10 cl de vin blanc

-1/2 paquet de persil

-100 g de salicorne

-1/2 citron non traité

-sel , poivre

Hacher finement les filets d'anchois.

Hacher la gousse d'ail

Ciseler le persil.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen puis ajouter les filets d'anchois, le piment, l'ail, le zeste du demi-citron et la moitié du persil. Poivrer. Faire cuire doucement pendant 4-5 minutes tout en mélangeant régulièrement. 

Verser le vin blanc, faire réduire pendant 4 minutes. Réserver.

Cuire les spaghettis al dente . 30 secondes avant d'égoutter ajouter les salicornes. Égoutter les spaghettis en gardant un peu d'eau de cuisson.

Remettre la sauteuse sur le feu et ajouter les spaghettis, les salicornes et le reste de persil, mélanger et ajouter l'eau de cuisson si nécessaire.

Tag(s) : #spaghetti, #pâtes, #pâtes et riz, #anchois, #salicorne

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :