750 grammes
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La fourme de Montbrison fait parti des fromages que j'aime bien. Il est peu connu, produit dans les Monts du Forez. C'est une pâte persillée de lait de vache. Il a obtenu AOP en 2009. Il trouve sa place  aussi bien sur un plateau de fromage qu'en cuisine.

J'ai ajouté au chou-fleur quelques tomates cerises qui restaient d'un apéritif.

Chou-fleur et crumble à la Fourme de Montbrison

pour 3-4 personnes

-600 g de chou-fleur

-100 g de fourme de Montbrison

-Quelques tomates cerises

-100 g de farine

-80 g de beurre

-Piment d'Espelette en poudre

Préchauffer le four à 180°

Couper la fourme en petits dés.

Détailler le chou-fleur en bouquet et cuire à l'eau salée.

Égoutter et  mettre avec les tomates cerises dans un plat allant au four 

Mélanger la farine, 2-3 pincées de piment d'Espelette et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sableuse puis ajouter la fourme.Bien mélanger.

Répartir sur le chou-fleur et cuire une trentaine de minutes.

 

Tag(s) : #légumes

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