750 grammes
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Une salade estivale avec du Saint Agur. J'en profite pour vous présenter les dernières recettes créées pour Saint Agur par le dynamique Chef Juan Arbelaez . Il propose de revisiter les petits plats d'été comme, par exemple,  avec du Saint Agur en tranche et la salade fraîcheur tomates, fraises et Saint Agur, ou avec la crème de Saint Agur et des Wraps de poulet à la crème de Saint Agur . Vous retrouverez ses recettes sur quiveutdufromage.com et youtube du 28 juin au 18 juillet 2018.

Salade pour l'été

pour 4 personnes

-1 concombre

-100g de Saint Agur en tranche

-1 grenade

-maïs en boite (140g)

-1 cs de coriandre ciselée

-2 ciboules ciselées

-3 cs d'huile d'olive

-1 citron vert

-Piment d'Espelette en poudre

-sel

Éplucher le concombre, le couper en deux et le détailler en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Enlever les graines de la grenade en gardant le jus.

Mélanger les grains de maïs et de grenade.

Préparer la sauce: mélanger 2 cs de jus de grenade, la coriandre, les ciboules,2 ou 3 pincées de piment d'Espelette (selon les goûts), sel, un peu de jus de citron vert (selon les goûts) et l'huile d'olive.

Dresser la salade plier en deux les lamelles de concombre, les garnir du mélange maïs-grenade, disposer dessus des dés de Saint Agur. Assaisonner avec la sauce.

Tag(s) : #salade, #légumes

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