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L'Asie avec les nouilles Guanddong et la Bretagne avec le Ty-Ketchup , ketchup breton que j'ai découvert en faisant mes courses au supermarché. Si vous n'en trouvez pas, remplacez par un bon ketchup et un peu de piment d'Espelette.

 

Les nouilles Guanddong sont au blé tendre et plates, facile à trouver dans les magasins asiatiques.

Nouilles Guanddong et filet de canard mariné au ketchup breton au piment d'Espelette

pour 2 personnes

-1 filet de canard

-150 g de nouilles Guanddong

-2 cs de ketchup breton (Ty-Ketchup) au piment d'Espelette

-2 cs de sauce de soja

-2 cs de vin blanc

-1 cs d'huile de sésame

-3 cives

-1 poivron rouge

-1 cs d'huile neutre

-1 petite poignée de basilic thaï

-1 cm de gingembre frais

-sel, poivre

Couper le filet de canard en fines tranches.

Les mettre à mariner dans le mélange : Ty-Kechup, sauce de soja, vin blanc, huile de sésame, pendant 1 heure.

Couper le poivron en fines lamelles

Emincer les cives

Hacher le gingembre

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet

Faire chauffer 1 cs d'huile neutre dans un wok. Ajouter le gingembre et les cives. Faire revenir 2 minutes puis ajouter le poivron.

Cuire 3-4 minutes puis ajouter les tranches de canard égouttées (garder la marinade). Cuire à feu vif (selon votre goût), puis ajouter les nouilles, la marinade et les feuilles de basilic thaï, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

 

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