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Ce magret peut se cuire aussi bien au grill, au barbecue et à la sauteuse selon les envies, les possibiltès et le temps. J ai choisi une sauteuse. Les deux citrons: le combawa et le citron vert apportent de la fraîcheur.

Magret de canard aux deux citrons

pour 2 personnes

-1 magret de canard

-2 cs de sirop d'érable

-1/2 citron

-1 cc de zeste de combawa

-1 cc de gingembre frais râpé

-1 cs de sauce de soja light

-poivre

Quadriller la peau du magret avec un couteau.

Préparer la marinade: sirop d'érable, jus du demi citron, gingembre, zeste de combawa, sauce de soja. Y mettre le magret pendant une heure en le retournant de temps en temps.

Au bout de ce temps, bien l'égoutter en gardant la marinade.

Cuire le magret, au préalablement poivré, selon votre goût.

Faire réduire un peu la marinade. 

Servir le magret avec cette réduction

 

Tag(s) : #viandes volailles

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