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Tagliatelles à la poutargue, tagliatelles au saumon, des recettes on ne peut plus classique et la sauce à la vodka accompagne bien ces deux plats.

Pourquoi ne pas essayer  les trois ensembles!

La poutargue ou boutargue est une poche d'oeufs de mulet salée et séchée. C'est une spécialité méditerranéenne.

Tagliatelles, poutargue saumon et sauce Vodka

pour 2 personnes

-6 nids de tagliatelles

-200 g de pavé de saumon sans peau

-environ 25 g ou plus, selon votre goût ou votre budget, de poutargue coupée en fines tranches

-6 cs de vodka

-6 cs de crème fraîche liquide

-3 cs de citron

-zeste d'un demi-citron

-2 cs de ciboulette ciselée

-sel, poivre

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. 

Cuire le pavé de saumon à la vapeur

Dans une petite casserole, verser la vodka et la crème. Chauffer quelques minutes puis ajouter le jus de citron et le zeste. Assaisonner. Réserver.

Effeuiller le saumon et le mélanger aux pâtes égouttées.

Ajouter la sauce puis disposer les tranches de poutargues sur les pâtes. Parsemer de ciboulette.

 

Tag(s) : #poisson - fruits de mer, #pâtes et riz

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