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Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose mais une utilisation parmi d'autres du persil de la mer. Il est constitué d'un mélange d'algues déshydratées. Il apporte un goût iodé que j'aime bien. Il s'utilise comme condiment. Ne pas le confondre avec le persil de mer qui lui est une plante de la même famille que le persil.

Sucrines braisée au persil de la mer

pour 2 personnes

-3 sucrines

-25 g de beurre

-bouillon de légumes

-2 cs de persil d'algues

-sel, poivre

Nettoyer les sucrines et couper en 2 dans le sens de la longueur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les sucrines environ 3 minutes de chaque coté. Saler, poivrer.

Puis verser le bouillon à mi-hauteur. Couvrir et cuire à feu moyen 15 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil d'algues.

 

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