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Les choux de Bruxelles ne laissent pas indifférent: on aime ou on déteste. J'essaye donc de trouver des recettes pour les faire aimer. 

J'ai choisi de les servir avec une crème à l'ail noir. Cet ail nous vient d'Asie  C'est un ail maturé une trentaine de jours dans un récipient clos à 80° avec une atmosphère humide. Il prend petit à petit une couleur noir et devient souple. Il perd  son parfum d'ail. Il est doux et parfumé. On le trouve assez facilement, il est produit maintenant en France et Espagne.

Choux de Bruxelles et crevettes, crème à l'ail noir

pour 2 personnes

-300 g de choux de Bruxelles

-12 grosses crevettes roses crues et décortiquées

- 2 cs d'huile

-1 cc de gingembre haché

-2 cebettes

-20 cl de crème fraîche liquide

-3 gousses d'ail noir

-sel, poivre

Ciseler les cebettes, 

Blanchir les choux de Bruxelles pendant 5 minutes.

Egoutter et passer sous l'eau froide.

Faire chauffer l'huile dans un wok ou sauteuse. Ajouter le gingembre et les cebettes (garder un peu de vert).

Ajouter les crevettes puis les choux de Bruxelles.Cuire 5 minutes. Saler, poivrer.

Faire chauffer la crème avec l'ail noir. Mixer et verser dans le wok, mélanger.

Servir avec un peu de vert de cebette.

 

Tag(s) : #légumes, #poisson - fruits de mer

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