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Le salon du chocolat ouvre ses portes demain à Paris. A cette occasion, aura lieu le lancement du "Le Petit Carré de Chocolat" création de Jean-Jacques Etchepare et sa fille Marie. Jean-Jacques Etchepare est issu d'une famille de restaurateurs, il devient pâtissier à l'age de 28 ans. Sa fille suit ses traces et  est passionnée par le chocolat.

Le Petit Carré de Chocolat
Le Petit Carré de Chocolat
Le Petit Carré de Chocolat
Le Petit Carré de Chocolat

J'ai eu l'occasion de goûter ses chocolats lors d'une soirée accord chocolats-thés et chocolats-fromage.

On a l'habitude de prendre souvent des carrés de chocolats avec le café mais pourquoi ne pas essayer avec le thé . Nous avons eu l'occasion de les goûter avec les thés Daummann:

- Week end à Paris : Lait 42%
- Grand gout russe : Gianduja  20% de noisettes du Piémont
- Jasmin : 68% origine Mexique
- Miss damman : 75% origine Tanzanie
Le Petit Carré de Chocolat
 
Nous avons pu aussi déguster ces chocolats avec des fromages proposés par Les Nouveaux Fromagers. Je dois dire que j'étais un peu perplexe quant à ces accords peu ordinaires. Je fus agréablement surprise et conquise.
 Gratte paille / Lait 42%

Gratte paille / Lait 42%

 Coeur de Touraine) / Gianduja 20% de noisettes du Piémont

Coeur de Touraine) / Gianduja 20% de noisettes du Piémont

Ossau Iraty / 68% origine Mexique

Ossau Iraty / 68% origine Mexique

Fourme d’Ambert / 75% origine Tanzanie

Fourme d’Ambert / 75% origine Tanzanie

 
 
Vous trouverez Le petit Carré de Chocolat en vente en grande surface pour Noël

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