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Le nergi est un mini kiwi.Son vrai nom est le kiwaï ou kiwi de Sibérie. Il est cultivé dans le Sud-Ouest de la France.Il se mange comme les fraises, framboises et autres baies et même comme un bonbon: pas besoin de l'éplucher. Il a une saveur sucrée et légèrement acidulée. Il n'est présent sur les étals que de fin août à mi novembre.Je vous l'avais présenté l'année dernière ici. Je suis fan de ce petit fruit si facile à manger et à cuisiner. Vous le trouverez en grande distribution. Vous pouvez aussi consulter le site :NERGI®.

Je précise que ce n'est pas l'oeuvre d'un savant fou, ce mini kiwi existe à l'état naturel . Il est originaire de Chine.

Cette fois,je vous ropose des bouchées pour l'apéritif.

Kiwi Nergi, saumon fumé et algues Wakamé

-12 nergi

-4 tranches de saumon fumé

-60g de carré frais

-1 cc d'algue wakamé déshydratées

-sel, poivre

Réhydrater les algues dans de l 'eau froide

Assouplir à la fourchette les carrés frais, poivrer.

Essorer les algues.

Les émincer et les mélanger au fromage frais.

Couper 3 laniéres dans chaque tranche de saumon.

Mettre un peu de fromage au milieu et rouler.

Couper en deux les Kiwi Nergi et mettre les roulades de saumon au milieu.

Kiwi Nergi, saumon fumé et algues Wakamé

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