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Puisque l'été semble s'installer, je vous propose une salade facile et rapide. J'ai mis une vidéo afin de vous donner la méthode pour lever les suprêmes de pomelos si vous ne savez pas le faire.

Salade de pousses d'épinard, feta, pomelos et saumon

pour 2 personnes

-300 g de pavé de saumon

-125 g de pousses d'épinard

-100 g de feta

-1 pomelos

-1 oignon rouge

-sel, poivre, piment d'Espelette en poudre

 

Préchauffer le four à 180°

Cuire les pavés de saumon au préalablement salés et poivrés , 

Laver et essorer les pousses d'épinard

Couper l'oignon rouge en fines rondelles

Lever les suprêmes du pomelos au dessus d'un bol pour en recueillir le jus

Émietter la feta

Détailler le saumon en morceaux.

Faire la salade pousses d'épinard, saumon, feta et oignons

Incorporer l'huile d'olive au jus du pomelos. Saler et ajouter 2-3 pincées de piment d'Espelette et verser sur la salade, mélanger la salade

 

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