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Les artichauts poivrades sont pour moi ,synonyme de printemps.On peut les manger crus à la croque au sel ou cuits selon son envie J'ai choisi de les manger cuits et farcis Voici donc ma recette

Artichauts poivrades farcis

pour 4 personnes

-12 artichauts poivrades

-150 g de viande de bœuf haché

-1 aillet ou 1 gousse d'ail nouveau

-1 oignon nouveau

-1 cs de coriandre ciselée

-2 cs d'huile d'olive

-1 verre de vin blanc

-1 cs de concentré de tomate

-1 œuf

-1 cs de chapelure

-sel,poivre

Ciseler l'aillet et l'oignon.

Dans un bol mélanger la viande, l'oignon,l'aillet, la coriandre, l’œuf et la chapelure.

Saler et poivrer

Couper la queue des artichauts, enlever les premières feuilles et couper la pointe des feuilles restantes.

Couper les artichauts en deux et enlever le foin à l'aide d'une cuillère.

Garnir l’intérieur avec la farce

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, puis y mettre les artichauts coté feuilles

Verser le vin blanc,et le concentré de tomate, couvrir et cuire une vingtaine de minutes à feu doux

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