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Suite du défi Pim ma conserve  lancé par les Banques alimentaires lors du SIA. Voici le plat que j'ai réalisé avec du bœuf bourguignon en conserve. J'ai fait une pâte à ravioli chinois très facile à réaliser et se faisant seulement  avec de la farine, de l'eau et un peu de sel.  C'est une pâte que j'aime bien pour des raviolis

Raviolis de boeuf bourguignon carpacio d orange

pour le boeuf bourguignon

-250 g de farine

-environ 13 cl d'eau

-2 petites boites de bœuf bourguignon

-2 branches de céleri

_2 carottes

-1 oignon

-2 cs d'huile d'olive

-1/2 cc de cumin en poudre

-1/2 cc de curry en poudre

-sel, poivre

-1 orange

pour la pâte à ravioli

-250 g de farine

-environ 13 cl d'eau

-sel

-Faire la pâte à ravioli:

mélanger la farine, un peu de sel et l'eau. Former une boule et laisser reposer une trentaine de minutes à température ambiante

 

Couper les branches de céleri et les carottes en en petits dés

Émincer l'oignon

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire suer 3-4 minutes l'oignon puis ajouter les dés de carottes et de céleri.Assaisonner avec le cumin et le curry. Ajouter le contenu des boites de bœuf bourguignon. Saler et poivrer. Ajouter un petit d'eau

Cuire doucement plus ou moins une dizaine de minutes, selon que vous voulez des légumes plus ou moins croquants.

Laisser refroidir

Faire les ravioli :

Faire un boudin de 2 cm de diamètre avec la pâte. Couper des disques de 0,4 mn de diamètre et les aplatir (1 mn d'épaisseur)

Mettre au milieu un peu de bœuf bourguignon arrangé . Plier en deux et presser les bords pour les coller. .

Cuire à l'eau bouillante salée. Les raviolis sont cuits quand ils remontent à la surface

Servir avec le reste de bœuf et de fines rondelles d'orange

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