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Cela faisait bien longtemps que je n'ai pas réalisé des oeufs cocottes. L'ail des ours présent sur le marché m'a donné enfin d 'en faire.La cuisson est assez délicate, je les ai faits un peu trop cuire. 

oeuf cocotte shiitakés, ail des ours et feuilles de bletttes

pour 2 personnes

-2 oeufs

-100 g de feuilles de blette

-150 g de shiitake

-2 cs d'huile d'olive

-beurre pour les ramequins

-5-6 feuilles d'ail des ours

-15 cl de crème fraîche liquide

-sel,poivre

préchauffer le four à 200°

Ciseler les feuilles d'ail des ours

Ciseler les feuilles de blette

Couper les champignons

Faire chauffer 2 cs d'huile et y faire revenir les shitakés et les feuilles de blette pendant 5 minutes

Beurrer les ramequins

Disposer le mélange shiitake-blettes dans les ramequins.

Verser la crème fraîche dessus. Saler, poivrer, ajouter les feuilles d'ail des ours et casser un œuf dessus

Cuire au bain marie pendant 6 minutes ou plus selon votre goût

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