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Le céleri rave est un légume que je cuisine peu.. Bien sûr,je le mets volontier dans des soupes mais c'est à peu près tout.  J'ai voulu l'essayer en gratin avec du poisson que j'ai choisi de présenter dans de petites cocottes mais vous pouvez très bien prendre un plat à gratin.

J'aime bien l'alliance céleri et pomme verte.J'ai volontairement ajouté la pomme crue à l'écrasée de céleri.elle apporte du croquant.et de la fraîcheur.

Gratin de céleri rave, saumon et pomme Granny smith

pour 2 personnes

-600 g de céleri rave

- 200 g de pavé de saumon

-1/2 pomme granny smith

- 2 cs de crème fraîche épaisse

- 60 g de parmesan

-sel,poivre

Préchauffer le four à 210°

Détailler le saumon en cube

Couper le céleri en morceau et le cuire à l'eau bouillante salée.

Puis l'écraser à la fourchette , ajouter la crème et la pomme coupée en brunoise. Saler, poivrer

Disposer dans le fond des petites cocottes un peu d'écrasée de céleri puis la moitié du saumon , recouvrir avec le reste de céleri puis du parmesan râpé

Passer au four une dizaine de minutes 

Servir

Gratin de céleri rave, saumon et pomme Granny smith

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