Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver qu'il ne faut pas manger des légumes. Nous avons à notre disposition les choux, notamment ceux de Bruxelles. Je sais bien que ce n'est pas forcément un légume apprécié mais il se cuisine de multiple façons.

Pour ce plat, j'ai repris une recette de Josée di Stasio, animatrice d'une émission de Télé-Québec A La di Stasio. J'y ai ajouté des lardons, j'aime bien l'association lardons-choux de Bruxelles.

Choux de Bruxelles, jambon et gelée de pomme

pour 2 personnes

-500 g de choux de Bruxelles

-150 g de dés de jambon ou une tranche épaisse coupée en dé

-75 g de lardons

-1 échalote

-1/4 à 1/2 verre d'eau

-20 g de beurre

-sel, poivre

Émincer l'échalote

Émincer les choux de Bruxelles au robot (j'ai pris le disque pour faire des chips ) ou mandoline.

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre puis ajouter l’échalote et les lardons. Faire suer 4 minutes puis ajouter les choux, les dés de jambon et verser un peu d'eau, saler un peu, poivrer, mélanger et couvrir. Cuire 4 à 5 minutes selon votre goût.

Au moment de servir disposer dessus les choux de Bruxelles de petites cuillères de gelée de pomme

Tag(s) : #légumes

Partager cet article

Repost 0