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Pour les fêtes de fin d'année pourquoi pas un peu de caviar . Je suis bien consciente que c'est cher. Ici je l'ai présenté à l'apéritif et j'ai utilisé 10g de caviar pour 6 rondelles de pomme de terre.Avec peu de caviar on peut se faire plaisir.

J'ai bien aimé ce caviar Calvisius Sibérian . Il est juste salé et légèrement iodé.C'est un bon caviar d'un prix abordable (en vente à la Grande Épicerie au Bon Marché Paris environ 51 euros les 30g) Il est produit en Italie plus exactement en Lombardie. Il s'agit de l'espèce esturgeon sibérien, originaire des bassins fluviaux de Sibérie( du fleuve Ob au fleuve Kolyma)

Juste un petit mot sur Calvisius: c' est une marque de la société italienne Agroittica Lombarda leader dans l'élevage d'esturgeon.leur site http://www.calvisiuscaviar.fr/caviar

Ils ont aussi une marque grande distribution qui est "Cavalier caviar club" mais sans ce type  caviar

Caviar Calvisius Siberian et ratte du Touquet

pour 6 bouchées:

-10 g de caviar

-1 ou 2 pommes de terre selon la grosseur

Cuire les pomme de terre en robe des champs si possible à la vapeur.

Une fois refroidies, les éplucher et les couper en rondelles

Disposer d'un peu de caviar dessus

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