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J'ai voulu essayer le frais plaisir Saint Agur en version chaude, fromage frais qui se consomme généralement froid sur des tartines, verrines etc..J'ai donc fait cette recette classique.

J'ai bien aimé: il apporte de l'onctuosité à la sauce et avec son goût de bleu qui n'est pas fort, il va bien avec le piment d 'Espelette.

Sot-l-y-laisse de dinde,poivrons, frais plaisir de Saint Agur

pour 4 personnes

-8 sot-l-y-laisses

-2 beaux poivrons rouges

-1 oignon 

-1 pot frais plaisir de saint Agur

-3 cs d'huile d'olive

-1/2 verre de fond de volaille 

-piment d'Espelette en poudre

-sel,poivre

 

Couper les poivrons en morceaux

Émincer l'oignon 

Faire bien dorer les sot-l-y-laisses salés et poivrés dans une cocotte avec 2 cs d'huile.

Les enlever et remplacer par l'oignon et les poivrons en ajoutant 1 cs d'huile.Saler et poivrer un peu. Faire revenir 5 minutes. Saupoudrer de 3 ou 4 pincées de piment d'Espelette ( selon les goûts). Mélanger et ajouter les sot-l-y-laisses. Verser le fond de volaille dans la cocotte, couvrir et cuire à feu doux pendant 35 minutes.

.Ajouter le frais plaisir saint agur, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir, ici avec du chou romanesco 

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